臨近年關，很多人都開始自己用腸衣製作香腸。對於有些不會做的朋友，下麵這篇文章相信會對你有所幫助。

腸衣做火腿腸步驟：

準備材料：需要準備豬肉餡、鹽、白糖、黑胡椒粉、紅曲粉（可選）、玉米澱粉、薑末、料酒、清水和腸衣。

製作肉餡：將豬肉餡放入一個大碗中，加入鹽、白糖、黑胡椒粉、玉米澱粉、薑末和料酒，攪拌均勻。逐漸加入適量的清水，邊加邊攪拌，使肉餡充分吸收水分，變得柔軟有彈性。

處理腸衣：將腸衣提前用清水浸泡，直至變軟。然後用清水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。

灌製火腿腸：將腸衣套在灌腸器上，將肉餡灌入腸衣中。注意要灌得緊實，不要留有空氣。灌滿後，用棉線將火腿腸分段紮緊。

蒸煮火腿腸：將灌好的火腿腸放入蒸鍋中，用大火蒸煮30分鍾左右，直至火腿腸完全熟透。蒸煮過程中要注意觀察火候，避免蒸煮過度導致腸衣破裂。

冷卻與保存：將蒸煮好的火腿腸取出，放入冷水中冷卻。然後瀝幹水分，用保鮮膜包裹好，放入冰箱冷藏保存。

本文標簽：腸衣
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